SILVINA MEDIN - ALIMENTOS EN SERVICIO EN ARGENTINA

Silvina Medin - Alimentos En Servicio Índice Sección 1 Introducción. Calidad integral Capítulo 1. Calidad nutricional Capítulo 2. Calidad organoléptica Capítulo 3. Calidad sanitaria Sección 2 Introducción. Sistemas de control Capítulo 4. Preproducción de alimentos Capítulo 5. Producción de alimentos Capítulo 6. Servicios de alimentos Capítulo 7. Sistemas de calidad Capítulo 8. El análisis bacteriológico como herramienta del control de calidad

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Silvina Medin - Alimentos En Servicio
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