TRATADO ARTESANO DE PASTELERIA SALADA Y COCINA FRIA EN LA CALDERA

La obra que presentamos ha sido publicada inicialmente en Francia, para los pertenecientes a lo que ellos denominan «métiers de bouche». El objetivo es aportar todos los conocimientos necesarios, al más alto nivel, para llevar a cabo con éxito su trabajo cotidiano. Considerada para profesionales, aquí encontraran todos los detalles para conseguir auténticas creaciones, consejos prácticos de realización, recetas precisas e ideas, con un gran número de ilustraciones y esquemas, siguiendo con especial meticulosidad y exactitud el "paso a paso" de cada elaboración. Un magnífico libro de consulta para panaderos, pasteleros y cocineros, cada uno de ellos encontrará fórmulas, presentaciones y elaboraciones para acrecentar su buen hacer profesional. Porque siempre hace falta estar preparado, conocer las técnicas, ser capaz de innovar, agudizar la imaginación y ampliar conocimientos, creemos que esta obra ocupará un lugar privilegiado entre las que con frecuencia consultarán. Cocina y Repostería Denis Ruffel Páginas 242 Tamaño 23,5 x 32 Encuadernación cartoné símil piel con sobrecubierta Hojas satinadas Publicación 1995 Codigo 2681 Preguntas No dude en hacernos las preguntas que estime necesarias para evacuar las inquietudes que tenga, responderemos a las mismas de Lunes a Viernes en horario comercial. Entregas: Los envíos son gratis a todo el país, generalmente por correo. Desde la acreditación del pago, la preparación de su pedido puede demorar 24hs hábiles, luego, el plazo de entrega variará de acuerdo al medio de transporte acordado. Formas de Pago: Realizamos importantes descuentos por la compra de múltiples libros y presupuestos de pago en cuotas sin interés. Aceptamos todas las formas de pago, incluido botón de todopago. Los pedidos se envían con Factura "C", no emitimos Factura "A". Garantía y Cambios: Todos los artículos que ofrece nuestra Editorial son no son usados. Si el cambio se debiera a defectos de fabricación, se procederá a cambiar el artículo por otro igual en buen estado. En caso de que necesite cambiar un artículo, deberá contactarse con nuestro Departamento de Servicios al Cliente.